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橄榄油常识

 

橄榄油常识

什么是橄榄油(Olive Oil)?

文字:[大][中][小] 2013-5-20  浏览次数:2093

橄榄油(Olive Oil)是指以油橄榄(Olea europaea.L)鲜果为原料,排除用溶剂浸提或重酯化过程获得的油.任何情况下,橄榄油都不指橄榄果渣油.油橄榄果渣油(Olive pomace oil)排除重酯化过程,用化学溶剂从油橄榄果渣中浸出的油,油中不掺杂任何其它油类。
制取方法
间歇式压榨法:利用简单机械原理积压油橄榄浆果,从而分离出橄榄油的方法;
连续式离心法:根据油橄榄果渣、植物水和橄榄油的比重不同,采用离心方式分离出橄榄油。